此网站为Newar技术博客模板演示网站,此处文字请后台 系统基本参数-站点设置 修改!
当前位置:主页 > 365bet > 二十五块的酒,餐厅卖五十,还亏?

二十五块的酒,餐厅卖五十,还亏?

2020-02-02 365bet

  原题目:二十五块的酒,餐厅卖五十,还亏?

  跟同学们一行几团体吃饭,离开餐饮街的一家饭铺,大年夜家一人点一个菜,我其余点了瓶拼一拼牌小酒,点完后菜单递给同学们,同学们看了下菜单,低声的说了句,好贵,50元,餐饮利润真高,外面才卖25,这简直是暴利,比卖福寿膏还赚钱(我知道她说的是我点的),等我们有钱了也来开一家。

  真的是如许吗?餐饮真的有这么好赚钱吗?很多的行家投资者就是抱着如许的不美观念恍恍忽惚进了餐饮业,谁想到,等自己真正进入餐饮业的时分,才知道,自己跳进了个大年夜火坑,为了防止后来的创业者再恍恍忽惚的跳进这个万劫不复的火坑,我用个真实的案例,为大年夜家算一笔帐,我们来看看作餐饮究竟赚不赚钱。

  假设我的同学们投资开一家饭铺,我们来看看具体状况如何:餐厅运营面积310平米,39张餐台,装修期2月。

  1、餐厅的每个月固定投成本钱

  总投资了110万(装修40万,三个月租金15万,消防和下排烟15万,厨具5万,餐具5万,押金10万,门头告白5万,服装、员工宿舍、办公装备、收银系统、天然气装表和杂费10万,进原资料5万)。

  餐厅的每个月固定投成本钱计算公式为:

  (总投资 - 押金 + 资金利钱)/租赁期 - 装修期

  (110万-10万+110万*4.5%*5 年)/62月=20121元/月=671

  这个是甚么意思呢?它通知我们的就是,餐厅每个月的利润(运营支出 - 运营成本)必须高于 20121 元,餐厅才是不亏的(资金利钱平均按年息4.5%计算)。

  2、餐厅的租赁成本(含员工宿舍)

  餐厅租赁合同5年,租金每年递增8%

  3、人力成本

  厨房 10 人前厅 10人,工资按 90000 元每个月计算。

  4、动力成本

  水、电、气按3万每个月(不思考营业额的变更状况)

  5、税费

  按15万运营额的定额税去核税大年夜约 10000 元。

  那么据此计算第一年每个月的固定成本就是(小的杂费如低耗品、维修费、办自费还没算)

  这个数据的意思就是每天一睁眼,老板就要支付几千块钱,好恐怖!

  这个数据不直不美观,那我们再算餐厅一天得做若干钱才华保本呢?中餐能做到60%就曾经很高了。毛利率的计算公式是:售价 - 菜品成本/售价,月平均毛利率计算公式是:月菜品发卖额 - 菜品消耗成本/月菜品发卖额

  餐厅的每个菜的单品毛利率都分歧,通俗来讲,荤菜类的毛利较低一点,素菜较高一点,这就是为甚么,25元的拼一拼小酒餐厅要卖50元的启事,这个其实不像通俗的花费者认为的暴利。

博客主人YeLongCu
男,文化程度不高性格有点犯二,已经20来岁至今未婚,闲着没事喜欢研究各种代码,资深技术宅。
  • 25文章总数
  • 2908访问次数
  • 8今日更新
  • 热门文章

    标签